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阻隔氧气，避免有氧细菌的繁殖增加；

克制无氧细菌、兼性细菌的繁殖增加；

不会对事物的外形、色彩、水分、口感、质地造成影响，坚持原汁原味；

不会对食材进行揉捏，这样最大的优点是不会破坏食材的纤维，口感、风味不会受到影响。

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